ادامه مطلب
متابیسولفیت سدیم و تأثیر آن بر کیفیت میگو
این پروژه باهدف مطالعه تأثیر متابیسولفیت سدیم بر کیفیت میکروبی فرآورده، مدت‌زمان ماندگاری و باقیمانده این ترکیب در بافت خوراکی میگوی پرورشی در سردخانه انجام شده است. باتوجه‌به عدم حضور باکتری‌های بیماری‌زا در نمونه‌های تیمار شده و میزان مجاز باقیمانده متابیسولفیت سدیم در محصول نهایی، می‌توان به این نتیجه رسید که تیمار متابیسولفیت سدیم روش مناسبی برای حفظ کیفیت میکروبی میگوی وانامی است. میگو یکی از محصولات صادراتی مهم کشور …
